Hledáte originální rostlinu, která bude zároveň ozdobou zahrady a chutným doplňkem jídel? Malabarský špenát skvěle kombinuje dekorativní hodnoty s praktickým kulinářským využitím. Tato exotická popínavá rostlina potěší oko svými šťavnatými zelenými listy a bujným růstem a může se stát zajímavým prvkem vašeho balkonu, terasy nebo domácí zahrady.
Malabarský špenát – jedlá liána pro vaši zahradu
Malabarský špenát (Basella alba) je vytrvalá liána, která roste v tropických oblastech Asie. Ačkoli název naznačuje příbuznost s běžným špenátem, ve skutečnosti patří do zcela jiné botanické čeledi.
V našem podnebí se malabarský špenát často pěstuje jako jednoletá rostlina , protože nesnáší mrazy . Jeho výhonky mohou dorůst až do délky 2–3 metrů, šplhají po oporách nebo kaskádovitě padají z nádob. Jeho šťavnaté, masité, srdčité listy mohou dosahovat délky až 10 cm a tvoří husté, sytě zelené záclony.
V létě rostlina kvete drobnými bílými nebo narůžovělými květy, shromážděnými v hroznech. Kvetení obvykle trvá od července do září a po opylení se objevují tmavě fialové, téměř černé plody obsahující semena.
Pěstování malabarského špenátu – základní pravidla
Tato exotická rostlina se relativně snadno pěstuje, ale vyžaduje vhodné podmínky.
- Výsev a výsadba
Malabarský špenát se nejlépe vysévá v březnu nebo dubnu do květináčů naplněných lehkou, propustnou půdou. Semena se zasazují do hloubky asi 1 cm a půda se udržuje neustále vlhká. Klíčení by mělo nastat za 7–14 dní. Mladé rostliny lze přesadit do zahrady nebo do větších nádob po odeznění mrazů, obvykle v druhé polovině května . Sazenice umístěte ve vzdálenosti asi 30–40 cm od sebe.
- Půda
Malabarský špenát preferuje úrodnou, humózní půdu se slabě kyselou nebo neutrální reakcí (pH 6–7). Dobrou volbou je kompostovaná zemina s přídavkem písku pro lepší propustnost.
- Poloha
Nejlepší místo pro pěstování malabarského špenátu je slunné nebo polostinné . Rostlina bude růst nejintenzivněji na přímém slunci, ale v horkých dnech může být nutné častější zalévání. V polostínu zůstanou listy jemnější a budou mít mírnější chuť.
- Zalévání
Malabarský špenát je třeba zalévat pravidelně – rostlina má ráda vlhkou půdu, ale nesnáší stojatou vodu . V horkých dnech zalévejte rostlinu denně, zejména pokud je pěstována v květináči. V chladných dnech stačí zalévat každé 2–3 dny.
- Hnojení
Hnojte každé 2–3 týdny univerzálním hnojivem na zeleninu nebo organickým hnojivem, například zředěnou kopřivovou kaší . Pravidelné hnojení živinami zajistí bujný růst a hojnost šťavnatých listů.
- Množení
Malabarský špenát lze množit dvěma způsoby: semeny nebo stonkovými řízky . Množení semeny je nejlepší provádět brzy na jaře (březen-duben), aby rostliny stihly vyvinout se před začátkem vegetačního období. Řízky lze odebírat v létě z dobře vyvinutých rostlin. Odřízněte asi 10–15 cm dlouhé kořenové výhonky s několika listy a zasaďte je do vlhké půdy nebo vody. Zakořeněné řízky můžete vysadit na trvalé místo asi za 2–3 týdny.
- Choroby a škůdci
Malabarský špenát je relativně odolný vůči chorobám a škůdcům , což z něj činí atraktivní plodinu. Nejčastější problémy:
- mšice – boj proti nim se provádí postřikem rostlin roztokem mýdlové vody nebo přípravkem na bázi oleje z neem;
- padlí – může se objevit za podmínek zvýšené vlhkosti vzduchu, použijte přípravky obsahující síru nebo domácí roztoky jedlé sody;
- Slimáci – mohou se živit mladými listy, použijte pasti nebo zábrany kolem rostlin;
- Pavoučci – v případě jejich výskytu zvyšte vlhkost vzduchu a použijte vhodné prostředky na ochranu rostlin.
- Péče a údržba
Jako popínavá rostlina potřebuje malabarský špenát oporu, po které se může šplhat. Mohou to být sloupky, mříže, sítě nebo speciální konstrukce. Pravidelně usměrňujte mladé výhonky, aby rovnoměrně pokryly oporu. Odstraňujte žluté nebo poškozené listy, aby byla rostlina v dobrém stavu.
Vlastnosti a použití malabarského špenátu v kuchyni
Malabarský špenát není jen okrasná rostlina, ale také cenný zdroj živin . Jeho listy obsahují značné množství vitamínů A, C a B, minerálů (zejména vápníku, železa a hořčíku) a vlákniny. Na rozdíl od běžného špenátu navíc obsahuje méně oxalátů, díky čemuž je pro organismus lépe stravitelný.
Listy malabarského špenátu mají jemnou, lehce ořechovou chuť . Mladé výhonky a listy jsou šťavnaté a křupavé, ideální pro konzumaci v syrovém stavu. Staré listy jsou po tepelné úpravě měkčí a chutnější.
Pěstování malabarského špenátu jako okrasné rostliny
Kromě kulinářských hodnot má malabarský špenát také významnou dekorativní hodnotu . Jeho bujné, lesklé listy vytvářejí husté závěsy, které skvěle maskují nevzhledné prvky zahrady nebo balkonu.
Můžete jej zasadit u plotu nebo pergoly a vytvořit tak zelenou stěnu . Lze jej také pěstovat v nádobách zavěšených na zábradlí balkonu nebo v květináčích na terase. Červená odrůda „Rubra“ vypadá obzvláště efektně v kombinaci s rostlinami se světlými listy nebo květy.
