Trhliny na mrkvi nejsou jen estetickým problémem, ale také signálem, že při pěstování něco není v pořádku. Nejčastěji se tento problém vyskytuje v důsledku nepravidelné zálivky, chybného hnojení nebo výběru místa.
Jak zabránit praskání mrkve? Je třeba věnovat pozornost těmto prvkům pěstování.
Proč mrkev praská?
Problém prasklých kořenových plodů mrkve se nejčastěji objevuje v druhé polovině vegetačního období a je přímo spojen s nestabilním hospodařením s vodními zdroji v půdě. Po dlouhých obdobích sucha, kdy půda ztrácí schopnost rovnoměrně zavlažovat kořenovou zónu, náhlé a intenzivní srážky nebo hojné zavlažování vedou k rychlému zvýšení vnitřního tlaku v kořenových buňkách. Vnitřní tkáně absorbují vodu mnohem rychleji než vnější vrstva, což vede k roztažení, které slupka nedokáže vydržet. Trhliny se nejčastěji vyskytují podél osy kořene a jsou zvláště patrné u pozdních odrůd , protože jejich buňky mají větší schopnost akumulovat vodu.
Nadbytek vlhkosti je však pouze jedním z faktorů. Neméně důležité jsou chyby v hnojení a nesprávná struktura půdy, které narušují stabilní vývoj buněk . Příliš mnoho dusíku, zejména pokud je aplikován najednou v období intenzivního růstu, vede k rychlému růstu dužiny při oslabení buněčných stěn. Tento růst zvyšuje náchylnost kořene k prasklinám, zejména pokud je doprovázen kolísáním teploty – rozdíl denních teplot přesahující 10 stupňů často způsobuje mikropoškození struktury tkáně. Když se půda opět nasytí, dříve poškozené oblasti se ještě více rozšiřují a vytvářejí hluboké praskliny .
Problém se zhoršuje, když se mrkev pěstuje v příliš těžké, husté nebo špatně propustné půdě . Takový substrát nejen zadržuje přebytečnou vodu po dešti, ale také klade fyzický odpor rozvíjejícím se kořenům, což vede k jejich deformaci a lokálnímu přetížení tkání. Pokud je navíc půda chudá na organické látky nebo obsahuje mnoho kamenů, kořeny narážejí na překážky, které narušují jejich přirozený tvar a přispívají k praskání. Volba místa, které není vhodné pro konkrétní odrůdu mrkve, zase narušuje přirozenou rychlost růstu a zvyšuje riziko fyziologického stresu, který se mimo jiné projevuje vrstvením dužiny.
Jak zabránit praskání mrkve?
Nejdůležitějším prvkem prevence praskání kořenů je udržování rovnoměrné vlhkosti půdy po celou vegetační dobu . Nejlepším řešením je systém kapkové závlahy, používaný trvale a s mírou, který umožňuje udržovat optimální vlhkost na úrovni 65-75 procent vlhkosti půdy, bez rizika periodického přetížení. V domácích zahradách lze podobného efektu dosáhnout mulčováním mezi řádky organickým materiálem, například slámou , listím nebo posekanou trávou, což snižuje odpařování až o jednu třetinu. Doporučuje se také postupně omezovat zálivku o 20–30 % tři týdny před sklizní, což stabilizuje strukturu buněk a zabraňuje nadměrnému nárůstu hmotnosti v závěrečné fázi růstu .
Neméně důležitá je správně připravená půda, která by měla být nejen propustná pro vodu, ale také bohatá na organické látky . Před výsevem je vhodné přidat hnůj nebo kompost – nejméně 4 kg na metr čtvereční – což zlepšuje strukturu substrátu, zvyšuje schopnost půdy zadržovat vlhkost a brání vzniku stagnace. Na těžších jílovitých půdách je vhodné přidat kyprící frakci – například říční písek nebo rašelinu – v poměru nejméně 1:5, což usnadňuje vývoj kořenového systému a snižuje mechanický odpor při růstu . Výsev je nejlepší provádět na hřebenech, které zlepšují odvodnění a provzdušnění půdy, a vybrané odrůdy by měly pocházet z linií označených jako odolné proti praskání (například ‚Nerac F1‘ a ‚Bolero F1‘).
Je také důležité vyhnout se nadbytku dusíku, který stimuluje rychlý růst, ale také oslabuje strukturu buněčných stěn . V praxi by neměla být překročena dávka dusíku 80 kg na hektar, rozdělená do tří dávek – před výsevem a dvakrát do konce června.
Draslík, nejlépe ve formě síranu, by měl být aplikován společně s dusíkem, který podporuje syntézu pektinů a zvyšuje odolnost tkání proti prasknutí. Vhodná vzdálenost mezi rostlinami – minimálně 4 cm – zajišťuje každé mrkvi dostatek prostoru pro správný vývoj .
