Vaše zahrada není jen místem odpočinku a zdrojem krásných výhledů, ale také přírodní spižírnou plnou rostlin s léčivými a kulinářskými vlastnostmi. Objevte rostliny, které nejen ozdobí vaši zahradu, ale mohou se také stát užitečným a chutným doplňkem vašich pokrmů.
Jedlé rostliny ze zahrady – 7 nejlepších druhů, které stojí za pozornost
Zahrada není jen místem odpočinku, ale také skutečnou spižírnou plnou užitečných, jedlých rostlin. Mnoho oblíbených okrasných druhů má nejen dekorativní hodnotu, ale také chuťové a léčivé vlastnosti.
Seznamte se s rostlinami, které vás překvapí svým využitím v kuchyni – stanou se nejen ozdobou květinových záhonů, ale také chutným a cenným doplňkem každodenních jídel . Zde je seznam jedlých druhů, které stojí za to mít ve své zahradě.
1. Citronová tráva
Lemongrass (Cymbopogon) není jen přísada exotických pokrmů, ale také rostlina s výjimečnými léčivými vlastnostmi. Jeho stonky mají intenzivní citrusovou vůni a chuť, která se ideálně hodí k asijské kuchyni. Lemongrass obsahuje látky s antibakteriálními účinky a pomáhá trávení.
Sazenice citronové trávy vysaďte na jaře po skončení mrazů. Rostlina preferuje dobře odvodněnou, písčitohlinitou půdu. Nejlépe roste na plném slunci, na teplém, chráněném místě . Zalévejte ji asi 1-2krát týdně. Jakmile se rostlina zakoření, vyžaduje minimální péči, takže je ideální pro začínající zahradníky.
2. Nasturtium
Nasturtium (Tropaeolum majus) je rostlina s intenzivně zbarvenými květy, jejíž všechny části jsou jedlé. Květy a listy mají pikantní, pepřovou chuť, která se dobře hodí do salátů. Nasturtium obsahuje látky s antibakteriálními účinky a podporuje imunitu.
Semena nasturcie zasejte přímo do země po odeznění mrazů. Rostlina preferuje lehkou písčitou půdu střední úrodnosti. Nejlépe roste na plném slunci nebo v polostínu . Zalévejte mírně – příliš vydatná zálivka omezuje kvetení. Nasturtium nevyžaduje hnojení – příliš úrodná půda podporuje vývoj listů na úkor květů.
3. Sléz
Slez (Alcea) není jen působivá okrasná rostlina. Všechny části slezu jsou jedlé a jeho květy mají sladkou, jemnou chuť . Lze je přidávat do salátů, dezertů nebo použít jako ozdobu pokrmů. Sléz obsahuje slizovité látky, které mají příznivý vliv na trávicí systém.
Semena vysévejte přímo do země na jaře. Preferuje úrodnou, dobře odvodněnou, mírně kyselou půdu. Nejlépe roste na plném slunci , s přístupem k 6–8 hodinám přímého slunečního světla denně. Zpočátku zalévejte denně, poté až 2krát týdně. Stockrose se skvěle hodí k růžím a náprstníkům.
4. Verbena citronová
Verbena citronová (Aloysia citrodora) je aromatická rostlina s intenzivní citronovou vůní a chutí. Její listy jsou ideální pro přípravu čajů, dezertů a pečiva . Verbena citronová má uklidňující účinky a podporuje trávení.
Sazenice citronové verbeny zasaďte na jaře do propustné, kypré půdy s přídavkem písku. Vyžaduje slunné místo s přístupem k 6–8 hodinám přímého slunečního světla. Pravidelně zalévejte a udržujte půdu neustále vlhkou. Dobře roste s mátou nebo rozmarýnem, které mají podobné požadavky.
5. Řeřicha
Řeřicha (Nasturtium officinale) — rostlina s ostrou, mírně pepřovou chutí , která se skvěle hodí do salátů a sendvičů. Je bohatá na vitamíny a minerály, zejména vitamín C, železo a vápník. Má očistné účinky a podporuje imunitu. Křehký salát, považovaný za nejzdravější rostlinu na světě, může také přispívat ke zlepšení pohody, podpoře nervového systému, prevenci srdečních onemocnění a boji proti vráskám. Má také nízký glykemický index.
Řeřichu lze pěstovat v různých klimatických podmínkách. Preferuje slunná nebo částečně zastíněná místa. Vyžaduje úrodnou, humózní půdu s dobrou propustností . Zalévejte často a udržujte půdu stále vlhkou. Dobře roste s bazalkou a koprem.
6. Hvězdnice obecná
Hvězdnice střední (Stellaria media), často považovaná za plevel, je ve skutečnosti cennou jedlou rostlinou. Má jemnou, špenátu podobnou chuť, která je zvláště výrazná při tepelné úpravě. Hvězdnice obsahuje vitamíny C a A, stejně jako minerály, jako je železo a mangan.
Hvězdice roste v různých podmínkách, preferuje plné slunce i polostín. Vyžaduje úrodnou, dobře odvodněnou půdu . Zalévejte 1-2krát týdně. Dobře roste s rajčaty nebo paprikami.
7. Česnekový houba
Česnek (Alliaria petiolata) je rostlina, jejíž všechny části jsou jedlé. Jak název napovídá, chutí připomíná směs česneku a hořčice. Listy česneku lze přidávat do salátů, polévek a omáček a semena lze použít jako koření.
Česnek roste nejlépe v polostínu. Vyžaduje propustnou, humózní půdu. Zalévejte jednou nebo dvakrát týdně.
Listy a květy česneku lze jíst syrové, například jako doplněk do salátů, sendvičů nebo pest.
Jak pěstovat jedlé rostliny ve své zahradě – praktické rady
Pěstování jedlých rostlin v zahradě vyžaduje dodržování několika základních pravidel, která zajistí jejich zdravý růst a získání vysoce kvalitní suroviny pro kulinářské a léčebné účely.
Především se ujistěte, že nepoužíváte chemické prostředky na ochranu rostlin . Pokud plánujete části svých rostlin konzumovat, zvolte ekologické metody hubení škůdců, jako jsou rostlinné extrakty nebo biologické přípravky. K tomuto účelu můžete do zahrady pozvat také přírodní spojence – berušky, ježky nebo ptáky, kteří vám pomohou odhánět nechtěné hosty.
Při zakládání zahrady s jedlými rostlinami je třeba věnovat pozornost jejich umístění. Umístěte je na snadno přístupná místa, aby byla sklizeň pohodlná . Nezapomeňte také rostliny při výsevu označit, zejména pokud pěstujete různé druhy s podobným vzhledem. Před konzumací je nutné je identifikovat a vyhněte se sběru rostlin z míst náchylných ke znečištění.
