Pěstování cukety je často příjemným překvapením pro začínající i zkušené zahradníky. Rostou rychle a jsou velmi plodné, takže celé léto plní košíky. Ale přesně vědět, kdy cukety sklízet, není tak jednoduché. Příliš brzy a ztratí chuť. Příliš pozdě a budou vláknité, dokonce duté. Naštěstí vám několik jednoduchých tipů pomůže se vyvarovat chyb.
Nestačí jen sledovat, jak roste : abyste dosáhli jemné textury a vyvážené chuti, je třeba věnovat pozornost také barvě, konzistenci a dokonce i slupce plodu. Takto poznáte správný okamžik.
Rovnoměrná barva slupky – spolehlivý první ukazatel
Cukety je třeba sklízet dlouho předtím, než dosáhnou své plné velikosti. Na rozdíl od všeobecného přesvědčení nejsou velké cukety nutně lepší – ve skutečnosti je tomu často naopak.
Barva slupky je vynikajícím vizuálním signálem :
- U klasických zelených odrůd by měl být odstín velmi rovnoměrný, bez příliš světlých nebo skvrnitých míst.
- Žluté odrůdy by měly být čistě žluté, bez zelených stop.
- U cuket s žebry nebo mramorovými žilkami se ujistěte, že vzor je dobře tvarovaný – to je známka vyváženého zrání.
Slupka by měla být také tenká a lesklá, s mírně saténovým odstínem. Pokud je matná nebo matná, cuketa je pravděpodobně příliš stará nebo trpěla nedostatkem vody.
Dobrý pocit na dotek poskytuje představu o vnitřní struktuře
Cuketa připravená ke sklizni je pod prsty poddajná , není příliš měkká ani příliš tvrdá. Pokud na ni lehce zatlačíte, měla by být stále pružná. Pokud je tvrdá jako dřevo, její nejvyšší zralost již pominula.
Další jednoduchý test: zkuste opatrně poškrábat slupku nehtem . Pokud stopa zůstane viditelná bez větší námahy, cuketa je mladá a čerstvá. Příliš tvrdá slupka, která nezanechává stopy, naznačuje, že plod je vláknitý.
A nakonec nezapomeňte, že cuketa roste velmi rychle. Někdy stačí dva slunečné dny, aby se zdvojnásobila. Pokud si nejste jisti, raději ji skliďte dříve než později.
Ideální velikost pro chutnou sklizeň
Často je to právě velikost, která vás přiměje cuketu rozkrojit… nebo ji nechat ještě pár dní na stonku. Neměli byste však čekat, až dosáhne 30 cm, abyste ji považovali za zralou. Ideální velikost je asi 15–20 cm , v závislosti na odrůdě.
Zde je několik praktických doporučení:
- Od 12 do 18 cm pro klasické dlouhé cukety.
- Průměr kulatých odrůd (například „Ronde de Nice“) je asi 7–10 cm .
- Průměrná hmotnost 300–500 g je dobrým ukazatelem pro získání jemných a chutných cuket.
Při této velikosti ještě nemají tvrdá semena a dužina je pevná, ale ne moučnatá.
Malá rada : je lepší sklízet často, i malé cukety, protože to stimuluje rostlinu k větší produkci. Je to začarovaný kruh: čím více sklidíte, tím více sklidíte.
Shrnutí, jak sklízet cukety ve správný čas :
- Ujistěte se, že slupka je lesklá a má rovnoměrnou barvu.
- Lehce stiskněte: měla by být pružná, ale ne měkká.
- U dlouhých odrůd volte délku od 15 do 20 cm.
- Škrábněte slupku nehtem: pokud na ní zůstanou snadno stopy, znamená to, že je vše v pořádku.
Pokud se budete řídit těmito jednoduchými doporučeními, budete si moci vychutnat chutnou a stálou úrodu, aniž byste zmeškali jediný okamžik. Cukety lze připravovat syrové, smažené, plněné nebo zapečené, ale teprve když jsou mladé a čerstvé, plně rozvinou svůj potenciál.
